Comunicación #ypunto

El CaMarero Virtual o Comunity Manager

Ya sé que se ha hablado mucho del tema, ya sé que escribí una nota en Facebook hablando de esto, pero creo que es interesante aportar la visión de la PYME de esta figura tan usada, maltrecha y parafraseada, que nadie sabe muy bien qué hace ni a qué se dedica, por no hablar de lo que debe cobrar o el valor de su trabajo.

Pues bien, daré sólo una pincelada al hecho de que es la persona que atiende a nuestros clientes en las redes, de eso ya hablé, de cómo resuelve sus dudas, les ayuda con sus sugerencias, les reserva mesa y les indica dónde aparcar el coche o cómo llegar a casa. 

Y sólo doy una pincelada porque también es la persona que establece la estrategia de comunicación, no puedes contar lo mismo todos los días, en qué Redes Sociales se ha de publicar y en qué tono se ha de hacer, recordad que en twitter sólo tienes 140 caracteres, qué se ha de comunicar en cada momento, no vas a hablar del día del Padre el día de San Valentín. 

Otra parte muy importante es saber en qué redes hemos de estar, creo que un restaurante no pinta nada en una red de Cirujanos plásticos, no porque ellos no sean público objetivo sino por que no utilizarán nunca esa red para buscar un restaurante para cenar, es más probable que busquen en Foodspoting un plato chulo o lean algún comentario de Verema. Tampoco debemos de olvidar que todo esto se ha de hacer de una forma, coherente, homogénea y corporativa, es decir, de la misma forma y en el mismo tono, no podemos llamar Sargantanitos a los fans de Facebook y Sarganpajaritos a los Followers de Twitter. También es el responsable de navegar por los mares de internet para encontrar todas aquellas personas que pueden buscar un negocio como el tuyo, la semana pasada una chica preguntaba a sus 54 followers dónde comer en Valencia, nuestro CM contestó a su tuit y una mesa de dos fue ocupada, ¿creéis que esa chica hubiera obtenido respuesta de sus followers?, ¿creéis que hubiera llegado hasta Sargantana?, yo creo que no

Y, por último, quiero cerrar este post dejando una pequeña reflexión: Esto lo puedo hacer yo sin pagar a nadie no?, claro que lo puedes hacer tú sólo!!, cuando termines de hacer la compra, preparar la mise-en-place del servicio, recoger el restaurante, diseñar los nuevos platos, pasar los albaranes del día, ir a comprar velas, negociar dos menús de grupos, lidiar con el banco tus comisiones y la renovación de la póliza, catar vinos nuevos para la carta y visitar al carnicero para conocer las calidades del producto, estoy seguro que disponemos de dos horas para atender a las Redes Sociales, lo único que falla en este planteamiento es que, en redes, un minuto es un día, y un día una eternidad, si quieres cenar hoy con tu chica, no esperarás una respuesta mañana. En nuestro caso, la respuesta siempre es casi inmediata.



P.D.: Aprovecho para presentaros a Daniel Ortega, nuestro CaMarero Virtual, es él el que me libra de todo este trabajo y además lo hace mejor que bien, por algo somos el restaurante más 2.0, el que muestran en todas las charlas de buenas prácticas en redes sociales y el ejemplo preferido de nuestros amigos en sus charlas, y sino que se lo pregunten a Clara Soler, Benet M. Marcos, Miguel López, Ricardo Hoyos o Marta Bonet

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Sopa de Redes

Ante la gran cantidad de redes que nos invaden constantemente y la idea de que “hay que estar en todas”, sólo os puedo contar cómo las utilizo, el famoso ROI, o sea, si esto genera beneficios o no, vuelvo a la respuesta de siempre: te da visibilidad y nuevos canales de promoción y comunicación, decide tú si quieres estar en contacto con tu entorno o no.

  • Facebook: Me declaro fan de esta red, cómo perfil me permite comunicarme con “casi” todo el mundo, te permite mostrar tu estado de ánimo con los vídeos o canciones, te descubre información interesante de amig@s y compadres, te ayuda a conocer gente nueva y en definitiva a “socializarte”.
  • Twitter: es una red mucho más rápida, los tweets viven muy poco y la utilizo para dar “toques”, informar de que he leido un post, avisar de información relevante a alguien o recibir avisos o información y, de vez en cuando, decir mil chorradas para reirte con alguien un rato, pero no permanece en el tiempo.
  • Foursquare: la famosa red de geoposicionamiento la utilizo como sitio de recomendación, de prescripción, para poder recomendar a cualquiera un buen restaurante o advertir a tod@s de un sitio que es un fraude. También la tengo “enlazada” desde Instagram por aquello de darle más virilidad, o era viralidad 😛
  • Instagram: Esta red de fotos, la uso para colgar todo tipo de fotos, de hecho muchas veces me olvido de ponerlas en Facebook y luego las duplico poniéndolas en los álbumes de mi perfil. Me gustan los filtros, el formato y que permite enlazar a Twitter para poder avisar a algún contacto, a Facebook para enseñárselas a todos, a Foursquare para dejar un foto en esa red o a Foodspoting una nueva red de fotos de gastronomía, en mi caso muy útil.
  • Otras: Flickr, Picasa, Google+, Gowalla, Yelp, las tengo como soporte de algo, bien sean fotos para web, darle SEO a la web o potenciar las keywords de mi empresa. Youtube la uso mucho pero para búsqueda sobre todo, y como soporte de videos, aunque reconozco que tiene su aquel de red social, al igual que Spotify que la usamos para escuchar música, pero de vez en cuando “cogemos” música de algún contacto. Aquí quizás debería de hablar de los blogs, pero yo creo que éstos están reservados a la información que quieras que perdure en el tiempo con algún objetivo, yo tengo cuatro y cada uno tiene su misión, sobre todo poder recuperar información, en Facebook o Twitter se hace imposible, en un momento concreto, aunque el volumen de información no es el mismo el que tienes en un blog que en tu timeline de Facebook o Twitter.
  • Y mención especial merecen los foros, ellos fueron la primera red social propiamente dicha que conocí, que aunaba gente con intereses comunes y les permitía intercambiar información concreta relativa a un tema específico. Hoy por hoy están muy vivos, pero cada vez son más específicos.
Y bueno, pues eso, que después de presentaros esta Sopa de Redes no vale el decir: “es que no me hago contigo”, el que quiere saber de mi o de mi restaurante tiene muchos caminos para llegar hasta ambos.
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Sarganman vs JuanRa

No sabía muy bien cómo empezar este post, así que lo primero que diré es: “Modesto baja que subo yo”. Una vez dicho esto intentaré contar quien es Sarganman. Básicamente soy yo pero con algunas modificaciones, en primer lugar no soy verde, en segundo lugar no llevo antifaz y en tercer lugar no siempre estoy contento.

Todo empezó con un curso del que ya he hablado en otros post y que me abrió la puerta de las redes sociales, yo soy una persona eminentemente social, me gusta relacionarme con las personas y dado el momento que estoy viviendo, en el que la soledad del empresario se ha aliado con el desconcierto del divorciado, me han dado un nuevo canal de comunicación con personas y esto es lo que, añadido a mi pasión por el mundo geek, ha creado a Sarganman, el alter ego del friki de JuanRa Aparisi.

    Algun@s compañer@s me hablan de la necesidad de registrar un dominio personal, de hacer branding personal, a mi me aturullan tantos términos anglófonos y no dejo de ser yo y vender mi negocio, pues al fin y al cabo él me da de comer y él es mi pasión.
  Siempre me ha gustado cuidar de las personas que me rodean, soy el anfitrión que disfruta cuando sus invitados sonríen, el amante que ve el placer en el orgasmo ajeno, el compañero que disfruta con el sobresaliente del colega, no sé si será bueno o malo, pero soy así y no quiero cambiarlo.

    Las redes sociales muestran la parte que nosotros queremos mostrar, pero no podemos evitar que se filtre nuestra verdadera personalidad. Yo no he querido ocultarla nunca y no creo que la oculte, soy inteligente, trabajador, apasionado de mi trabajo, transgresor, rojo, radical en muchos aspectos, amante de la naturaleza y respetuoso con ella, a veces maduro a veces infantil, hombre al fin y al cabo, un hombre que se acerca a los 40 mirándolos de frente, sonriente y leal a sus principios y sus amig@s, uno más de los tropemil millones que habitamos en este planeta, ni más ni menos que nadie, pero sí diferente y, porqué no, raro, me gusta este término, me gusta ser raro, como dijo el gran Rosendo son Maneras de Vivir.

    Concluyo este post contando que no quiero contar nada,que no estoy en redes para aumentar mi ego y tener un millón de fans, dar charlas, ser un gurú o crear una marca personal, no estoy en redes para compartir conocimiento y así ser seguido por miles de fans, no estoy en redes para salvar el mundo ni para conseguir que ganen unos u otros las elecciones (no creo en ninguno de ellos). Yo estoy en redes porque son un canal de comunicación que me está permitiendo conocer a mucha más gente en menos tiempo y por tanto, acercarme a más personas y poder descubrir a muy buena gente que hoy me rodea. Estoy en redes porque me divierten, me ayudan con mi empresa y me hacen disfrutar #ypunto.
 
Juan Ramón Aparisi Torres
El Pitxón 
JuanRa
y ante todo: Papi de mi princesa 😉
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Lo que toda la vida se llamó compadreo ahora es networking ^_^

Era de esperar, tras unos cuantos meses sumergido en las redes sociales me he convertido en un friki, pero honrado, traficante en redes sociales. Tengo 3 blogs del restaurante dónde contamos todo lo que va sucediendo en Sargantana, las Sargaescapadas que hacemos y hasta hemos creado nuestra Sarganpedia, pero, obviamente, son blogs profesionales, el caso es que mi vida profesional es mi vida personal y mi vida personal es mi vida profesional. 

¿Porqué?, porque me gusta, me apasiona mi trabajo y, curiosamente, cada vez encuentro más gente que le apasiona su trabajo.

Muchas de estas personas sienten verdadera pasión por su trabajo y, así es como ha surgido la última sinergia de la cual os voy a contar la historia. Una historia que comienza en noviembre del año pasado cuando fui a un curso del CDT de Valencia impartido por Benet, un profesional apasionado de las redes sociales, allí compartí aprendizaje con un príncipe, Frank Murray, el cuál un día me llamó y me dijo que teníamos que ir a ver a unos diseñadores (o algo así) que había conocido por twitter, así que me fui a tomar un café a una oficina llamada Socarrat Studio en Alboraia, dónde charlamos con Vicente Sanfeliu, Pablo Boluda y Miguel Sanfeliu

De esta charla salió algo, no se sabía muy bien el qué pero algo. El caso es que los Socarrats se vinieron a una Sargancena con un montón de compadres de las redes y me obsequiaron con un Sarganman que hoy decora mis camisetas, así pues la relación fue a más y les hablé de la Cena de los Sentidos. No sabían muy bien lo que era y hablando hablando les presenté a Javi Serrano en una de esas Sargancenas. Javi es el creador y director de Casitodoslosentidos, empresa que creó,hace 8 años, La Cena de los Sentidos.

El caso es que a Javi  le cayeron bien y decidió que fueran ellos quienes le diseñaran las nuevas camisetas de Casitodoslosentidos, así que Vicente acudió a una cena para saber qué es lo que tenía que expresar y así nacieron los nuevos diseños de Casitodoslosentidos


Mientras tanto nuestro amigo Ivan Talens, el cual sirvió mi boda junto a Javi, desarrollaba su último proyecto de manera muy exitosa: Més Que Barmans y le daba por batir el recórd del mundo del GinTonic más grande del planeta y le comentaron a Javi que querían cambiar de imagen corporativa, así que Javi les comentó la existencia de Socarrat Studio y les puso en contacto.
Así ha nacido TaronGin, la nueva mascota de Mes Que Barmans, diseñada por Socarrat Studio y como un curso de Redes Sociales con un príncipe ha acabado de copas en La Cena de los Sentidos. 
Es esto lo que los modernos llaman Networking?? y esto es sólo la punta del iceberg, os seguiré contando 😉


P.D.: Hoy mismo se han pegado un buen homenaje gastronómico Iván, Javi y Vicente para celebrar el nacimiento de TaronGin, curiosa fecha 😛
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